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11道榜上有名的广州街头美食，真正的老广味道，你吃过哪些？

2022-6-19 14:19| 发布者: admin| 查看: 310| 评论: 0

说到中国的美食，不得不提的就是广州的美食了。广州作为粤菜的发源地，“食在广州”是对广州饮食文化非常中肯的评价。



天上飞的，水里游的，地下跑的，只要可以吃，到了广州人手里皆是美味。广州美食遍地，其中的小吃更是多如繁星，数不胜数。
广州美食都有什么呢？接下来小编带你一探究竟！
1.肠粉



肠粉
肠粉，又称卷粉、猪肠粉、拉肠，是一道用米浆蒸制而成的食品，
其以粉皮白细，薄而透，味道鲜美，入口嫩滑而著称，在广州的每条大街每条小巷都能找到它的身影。



肠粉
肠粉的馅料繁多，搭配鸡蛋、牛肉、叉烧、鱼片、虾仁、牛腩都非常好吃。喜欢广州美食的朋友们，没吃过肠粉就白来了！
2.艇仔粥
广州有着各种各样的粥，其中属艇仔粥最为出名。该菜品是由疍家人（又称水上人家）创造的。



艇仔粥
艇仔粥里食材非常丰富，分别有生鱼片、鱿鱼丝、蛋丝、叉烧肉、花生、鲜虾、油条、浮皮（即炸猪皮），
经过细腻烹煮，鱼鲜肉美，粥底绵滑好喝，不仅本地人常食，也受到外来游客的青睐。
3.煲仔饭



煲仔饭砂锅
煲仔饭作为广州的代表美食之一，在街上随处可见。广东人称砂锅为「煲仔」，用煲仔煮出来的饭，叫做煲仔饭。



各种煲仔饭
食材搭配非常丰富，有香菇滑鸡煲仔饭、叉烧煲仔饭、排骨煲仔饭、腊味煲仔饭等等，
饭香十足，粒粒分明，还能吃到锅巴，焦焦脆脆的，简直让人回味无穷。
4.广式烧腊



广式烧腊
广式烧腊是一道广东名菜，一般分为烧味类、卤味类、腊味类，包括烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、叉烧、白切鸡、卤水鸭、卤水肠、腊肠、腊肉、腊鸭等等。



广式烧腊
广式烧腊，三味俱全（酱香味、腊香味、酒香味），色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口。
5.深井烧鹅



深井烧鹅
深井烧鹅是广东的传统特色名肴，在广州有非常高的知名度，
选用优质的光鹅为主要原料，宰杀，洗净，去内脏，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，



脆烧鹅
最后在利用传统深井的烧烤制作方法，做出来的深井烧鹅色泽金红，味美可口，鹅皮脆肉嫩，肥而不腻。
6.叉烧包



叉烧包
粤式早茶有“四大天王”，叉烧包是其中之一，因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。



叉烧包
叉烧包是极其考验面点功力的，包制时要捏制成雀笼形，蒸熟后包子顶部要自然开裂，如同盛开的一朵花，来广东不吃叉烧包真的亏了。
7.糯米鸡



糯米鸡
软糯可口的糯米鸡也成为了许多老广心中的挚爱，它使用鸡肉、猪肉、虾米、冬菇、瑶柱和其他馅料，裹上糯米，然后再用荷叶包起来蒸熟就可以吃了。



荷叶
蒸熟的糯米饭带有荷叶的清香，混合着浓郁的肉香，让人回味无穷。
8.煲仔饭



煲仔饭
广州有很多品种的煲仔饭，腊肠饭、排骨饭、黄鳝饭等等，想吃什么都有，熟练的师傅沿煲边淋入香油



煲仔饭
起盖后淋入豉油，撒入葱花，铺上青绿油菜，热气腾腾，香气逼人，是眼耳鼻舌都能享受到的美味。
9.云吞面



竹竿压制
说地道的广州美食，云吞面就有一席之地。云吞面用的是竹升面，即用竹竿手工压制而成的面条，口感劲道；



云吞面
汤头用鱼骨，虾仁等十几种食材长时间熬制而成，汤清澈不浑浊；
而云吞皮薄肉多，肉馅儿十足，三肥七瘦，独特的味道，让其成为了粤菜中的佼佼者。
10.干蒸烧卖



干蒸烧卖
干蒸烧卖是广州人喜欢的早点之一，味道鲜美爽口不腻。很多酒家和餐馆有销售。



牛肉烧卖
干蒸烧卖分为猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种，味道鲜香爽口，肥美不膻。去广州旅游的朋友可以品尝一下。
11.白切鸡



白卤水
白切鸡的精髓在一个“浸”字，浸熟。外面的饭店一般会有自己专门浸鸡的白卤水，是不停补充的香料和浸过无数鸡的鸡汤混合而成。



白切鸡
白切鸡没有过多的调味，不煎不炸热量很低，是非常耐思的优质蛋白。用浸煮的方式，嘌呤少，连鸡胸这些部位也很滑嫩可口~
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